Quiénes somos
Aquí el snack tiene un sentido.
Caillor cría codornices en Nicaragua. De momento salen cuatro productos: la codorniz deshidratada y la patita, que son snack, y dos toppings, el huevo en polvo y el calcio de cáscara.
La comida alimenta y se sirve. El snack marca un momento y se entrega en la mano. No secamos la codorniz para ocupar el plato. La secamos para que exista una pieza lista para cuando usted decida darla. La patita entra en ese mismo sentido: snack deshidratado para consentir. Si trae hueso, se da con alguien mirando.
El topping se nombra aparte. Son dos: huevo de codorniz en polvo y calcio de cáscara de huevo. Se ponen encima de la ración. No son el snack y no son la comida. Así la palabra snack no se vuelve otro nombre del plato.
El secado no es al sol. Es en deshidratadora: calor bajo y aire en movimiento, el tiempo que pide cada pieza. En Managua, donde está la tienda, el aire húmedo le devuelve agua a una bolsa abierta. Así secamos, y así se guarda.
El pedido entra por el +505 8239-2353. La tienda oficial está en Lomas de Monserrat, Managua. Las fotos del lote se publican cuando estén.